National Taiwan Ocean University Institutional Repository:作者相关文件
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类别 日期 题名 作者
[食品科學系] 期刊論文 2008 臭氧處理對牡蠣肉化學組成及其衛生品質之影響 侯明君; 陳莉臻; 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 2000-12 燻製加工對歐洲鰻化學組成與品評接受性之影響 張勝雄; 黃珮芬; 蕭泉源; 陳聰松
[食品科學系] 期刊論文 2005 組織胺快速檢驗應用於HACCP危害分析與監測之探討 張珍珍; 廖譓嘉; 林佩儒; 蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會 2007 電混凝在肉品加工廢水處理之淨化效能探討 林東源; 蕭泉源; 黃盟舜; 王偉修
[環境生物與漁業科學學系] 研究計畫 2008-08 臺灣漁業科技追求卓越之規劃研究---海洋漁業政策之規劃 歐慶賢; 劉光明; 江福松; 蕭泉源; 黃昭欽; 劉燈城; 李明安; 黃異; 方銘川; 邵廣昭
[食品科學系] 技術報告 2007 粒狀和粉狀飼料養殖鰻魚品嚐試驗報告 沈佩穎; 蕭泉源; 徐崇仁; 汪介甫; 李華洋; 張贊化
[食品科學系] 技術報告 2008 貝類化學組成分之影響因子 王璽權; 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 2009 Chemical compositions of commercial cobia feeds in Taiwan and the effects of the practical finisher diets on the fish meat quality 莊健隆; 邱文瑞; 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 2007 養殖海鱺化學營養組成與加工利用 蕭泉源; 張正明
[食品科學系] 技術報告 2008 海大成功開發出烏魚殼各式加工產品 蕭泉源; 曹欽玉; 潘崇良
[食品科學系] 期刊論文 1997-08 虱目魚罐藏品加熱殺菌過程中含氮萃取物成分與品質之變化 蕭泉源; 曾儀婷; 邱思魁; 鄭昌家
[食品科學系] 研究計畫 2006-10 烏魚殼產品開發與加工利用計畫 蕭泉源; 潘崇良; 曹欽玉
[食品科學系] 研究計畫 1994-07 大宗漁獲物鯖驂鰹魚加工之研究 蕭泉源; 蔡憲華; 邱思魁; 龔鳴盛; 何學斌; 汪復進; 陳幸臣; 潘崇良; 蔡震壽; 王三郎; 周璻薇; 郭鴻均
[食品科學系] 研究計畫 1998-08 魚類及其內臟之酵素水解物抗氧化性探討 蕭泉源; 邱思魁
[食品科學系] 期刊論文 1996 虱目魚死後硬直過程中之生化學變化 蕭泉源; 龐玉珍; 邱思魁; 丁雲源
[食品科學系] 研究計畫 2016 雙色鰻組織萃取物之功能性與生物活性成分之探討 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2009-08 盲鰻黏液組織萃取物之功能性探討 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2009-03 生鮮鮪魚與魷魚檢測揮發性鹽基態氮(VBN)影響因子之研究 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2008-08 盲鰻生化學組成特性及其抗氧化性之研究 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2008-06 不同養殖方式虱目魚之肉質與呈味成分及其加工特性比較 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2008-06 安全冷凍牡蠣品質評估及產銷通路建構研究與輔導 蕭泉源
[食品科學系] 技術報告 2008 水產品品質安全管控 蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會 2008 Seafood processing and waste utilization 蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會 2008 蝦類產品品質安全管控 蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會 2008 鯖魚之創新加工利用 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2007-08 盲鰻生化學組成特性及其抗氧化性之研究 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 2007 水產品之品質衛生及危害控制 蕭泉源
[食品科學系] 技術報告 2007 水產食品安全之危害因子與管控 蕭泉源
[食品科學系] 技術報告 2007 美味的龍膽石斑含豐富機能性成分 蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會 2007 鯖魚機能性成分之利用 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2006-08 魚鱗膠原蛋白粹取及其酵素水解物抗氧化性之研究 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2006-07 飛魚組胺酸、甲肌[月太]與pH緩衝能力之研究 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2006-04 飼料特性對養殖鰻魚肉質影響之研究 蕭泉源
[食品科學系] 技術報告 2006 水產原料特性與鮮度品質指標 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 2006 水產品種類、品質及鮮度 蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會 2006 重要養殖魚收獲後處理與包裝影響品質與冷藏貯存期限之探討 蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會 2006 牡蠣產品品質衛生改善與附加價值之提昇 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2005-08 飛魚組胺酸、甲肌[月太]與pH緩衝能力之研究 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 2005-06 薩爾瓦多之漁業產銷概況 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2005-01 組織胺快速檢驗應用於HACCP危害分析與監測之探討 蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會 2005 台灣水產食品科學之現況與展望 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 2005 水產加工 蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會 2005 水產原料特性、保存與品質 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 2005 珍珠塘:一個原始與質樸的尼加拉瓜小漁村 蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會 2005 蝦類產品品質與安全 蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會 2005 鯖魚加工及產品開發技術 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2004-08 飛魚組胺酸相關化合物與生物胺形成之探討 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2003-08 鰻魚Carnosine形成組織胺及與Carnosinemia之關係探討 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2002-08 歐洲鰻與日本鰻Carnosine裂解機制之差異及其對鰻肉抗氧化性之影響 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2002-01 海鱺冷藏冷凍魚片與燻製品品質衛生之控管 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2001-08 水產品組胺酸相關Dipeptides受貯存加熱之影響及其分離純化之探討 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2001-01 海鱺肉貯存期限及超低溫生魚片品質衛生之探討 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 2000-08 以酵素水解魚肉生產肌肰和甲肌肰之研究 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 1999-08 鯖魚蛋白質酵素水解物抗氧化成分之分離純化與鑑定 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 2007 吳郭魚鱗膠原蛋白酵素水解物抗氧化活性之探討 賴志行; 吳佩蒨; 吳純衡; 蕭泉源
[食品科學系] 技術報告 2010 海洋膠原蛋白之特性及其水解物之機能性 賴志行; 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 1996 鯖柴魚加工之水煮溫度對呈味成分含量及削片率之影響 邱思魁; 曹惠霖; 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 1998-08 養殖文蛤貯藏中的鮮度品質變化 邱思魁; 林君霏; 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 1995 虱目魚貯藏中鮮度及呈味成分變化 邱思魁; 游昭玲; 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 1998-08 養殖台灣蜆不同溫度貯藏中鮮度之變化 邱思魁; 藍惠玲; 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 2005-04 鹽水浸泡改善牡蠣產品品質之探討 陳莉臻; 侯明君; 吳純衡; 蕭泉源; Li-Chen Chen; Ming-Chun Hou; Chewen-Hemg Wu; Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 演講及研討會 2006 海洋食品生物技術研發與產業調整研討會專輯 黃登福; 蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫 1994-07 水產貝類之毒性及衛生安全檢測 黃登福; 蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會 2006 玻璃魚化學、營養與呈味成分 黃秀雯; 張珍珍; 賴弘智; 黃健政; 馮淑惠; 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 2007-02-01 玻璃魚之生化學組成特性 黃秀雯; 張珍珍; 賴弘智; 黃健政; 馮淑慧; 蕭泉源; Hsiu-Wen Huang; Chin-Chin Chong; Hong-Thih Lai; Jan-Jeng Huang; Sophia Ferng; Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 技術報告 2007 優質牡蠣與牡蠣殼尋求商機 黃錦城; 吳純裕; 蕭泉源; 蘇堯銘
[食品科學系] 研究計畫 2006-03 符合CAS優良水產品(魚片)品質衛生規範之訂定及優良產品(魚片)驗證之推動與優質魚食推廣之研究 黃錦城; 周照仁; 蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文 1996 The hygienic quality of marlin and sailfish sold in markets, and their changes in fish flesh during storage at different temperatures Chang, S.-H.; Shiau, C.-Y.; Chai, T.-J.; Hwang, D.-F.
[食品科學系] 期刊論文 2012-04 Composition characterization of Myctophids (Benthosema pterotum): antioxidation and safety evaluations for Myctophids protein hydrolysates Chang-Jer Wu; Huey-Jine Chai; Yi-Lin Chan; Tsung-Lin Li; Yu-Chen Chen; Chwen-Herng Wu; Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文 2010-06 Effects of sizes and conformations of fish scale collagen peptides (FSCPs) on facial skin qualities and transdermal penetration efficiency Chang-Jer Wu; Jing-Hua Li; Huey-Jine Chai; Han-Ning Huang; Tsung-Lin Li; Yi-Lin Chan; Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文 2018-01 Proximate composition and free nitrogen-containing compounds in hybrid abalone (Haliotidae discushannai × H. diversicolor diversicolor), commercial processed abalone analogue products Cheng Lin Tsai; Chyuan Yuan Shiau; Hsin I Hsiao; Wen Chieh Sung
[食品科學系] 期刊論文 2018-02 Effects of blanching and refrigerated storage on quality attributes of hybrid abalone (Haliotidae discushannai × H. diversicolor diversicolor) Cheng Lin Tsai; Chyuan Yuan Shiau; Wen Chieh Sung
[食品科學系] 期刊論文 2014-06-27 Isolation and characterization of collagens from the skin of giant grouper Cheng-Hong Hsieh; Chyuan-Yuan Shiau; Yi-Cheng Su; Yi-Han Liu; Yu-Ru Huang
[食品科學系] 期刊論文 2009 Assessment of anti-inflammation function of Val-Trp-Trp-Trp from mackerel hydrolysates using cultured cell model. Chien-Te Chou; Zwe-Ling Kong; Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文 2010-06 Biogenic amines content, histamine-forming bacteria and adulteration of bonito in tuna candy products Chiu-Chu Hwang; Yi-Chen Lee; Yu-Ru Huang; Chia-Ming Lin; Chyuan-Yuan Shiau; Deng-Fwu Hwang; Yung-Hsiang Tsai
[食品科學系] 期刊論文 1995-09 Biogenic amines in the flesh of sailfish (Istiophorus platypterus) responsible for scombroid poisoning CHYUAN-YUAN SHIAU; CHANG-CHIA CHENG; DENG-FWU HWANG; SHENG-HSIUNG CHANG
[食品科學系] 期刊論文 1995-10 Nitrogen-Containing Taste Components of Oyster Wash Water and Changes in Quantities During Heat Concentration Chyuan-Yuan Shiau; Tuu-jyi Chai; Tze-Kuei Chiou
[食品科學系] 期刊論文 1999-01 Protein recovered from oyster wash water by ultrafiltration and their utilization as oyster sauce through fermentation Chyuan-Yuan Shiau; Tuu-Jyi Chai
[食品科學系] 期刊論文 1997 Effect of Growth on the Levels of Free Histidine and Amino Acids in White Muscle of Milkfish (Chanos chanos) Chyuan-Yuan Shiau; Yu-Jane Pong; Tze-Kuei Chiou; Tuu-jyi Chai
[食品科學系] 期刊論文 1996 Free Amino Acids and Nucleotide-Related Compounds in Milkfish (Chanos chanos) Muscles and Viscera Chyuan-Yuan Shiau; Yu-Jane Pong; Tze-Kuei Chiou; Tuu-jyi Chai
[食品科學系] 期刊論文 2001-03 Effect of starvation on free histidine and amino acids in white muscle of milkfish Chanoschanos Chyuan-Yuan Shiau; Yu-Jane Pong; Tze-Kuei Chiou; Yun-Yuen Tin
[食品科學系] 期刊論文 2006-08 Biogenic Amines in the Flesh of Sailfish (Istiophorus plafypferus) Responsible for Scornbroid Poisoning DENG-FWU HWANG; SHENG-HSIUNG CHANG; CHYUAN-YUAN SHIAU; CHANG-CHIA CHENG
[食品科學系] 期刊論文 2002-01 Seasonal variations of free amino acids and nucleotide‐related compounds in the muscle of cultured Taiwanese puffer Takifugu rubripes Deng-Fwu Hwang; Tai-Yuan Chen; Chyuan-Yuan Shiau; Sen-Shyong Jeng
[食品科學系] 期刊論文 1997 Seasonal variations of free amino acids in the muscle and viscera of small abalone Haliotis diversicolor Deng-Fwu Hwang; Wen-Pin Liang; Chyuan-Yuan Shiau; Tze-Kuei Chiou; Sen-Shyong Jeng
[食品科學系] 期刊論文 2014-05 Carotenoids composition in Scutellaria barbata D. Don as detected by high performance liquid chromatography-diode array detection-mass spectrometry-atmospheric pressure chemical ionization Hsin-Lan Liu; Bing-Huei Chen; Tsai-Hua Kao; Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文 2005 Effects of rice bran, inulin and CMC on physico-chemical properties of emulsified pork meatballs using response surface methodology Huang S. C.; Hwang D. F.; Chi; S. P.; Shiau. C. Y.
[食品科學系] 期刊論文 2010 Effects of Sizes and Conformations of Fish-Scale Collagen Peptides on Facial Skin Qualities and Transdermal Penetration Efficiency Huey-Jine Chai; Jing-Hua Li; Han-Ning Huang; Tsung-Lin Li; Yi-Lin Chan; Chyuan-Yuan Shiau; Chang-Jer Wu
[食品科學系] 期刊論文 2013-12 Evaluation of lanternfish (Benthosema pterotum) hydrolysates as antioxidants against hydrogen peroxide induced oxidative injury Huey-Jine Chai; Yi-Lin Chan; Tsung-Lin Li; Chyuan-Yuan Shiau; Chang-Jer Wu
[食品科學系] 期刊論文 2003 Free amino acids and peptides as related to antioxidant properties in protein hydrolysates of mackerel (Scomber austriasicus) Hui-Chun,Wu; Hua-Ming,Chen; Chyuan-Yuan,Shiau
[食品科學系] 期刊論文 2003 Antioxidant activities of carnosine,anserine,some free amino acids and their combination Hui-Chun Wu; Chyuan-Yuan Shiau; Hua-Ming; Chen; Tze-Kuei Chiou
[食品科學系] 期刊論文 2010-01 Comparison of meat quality related chemical compositions of wild-captured and cage-cultured cobia Jan-Lung Chuang; Ruey-Tarng Lin; Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文 2007 The relationship between chemical compositions and body weight of cultured cobia (Rachycentron canadum) of different growing stages Jan-Lung Chuang; Ruey-Tarng Lin; Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文 2010 Organization and promoter analysis of the zebrafish (Danio rerio) chemokine gene (CXC-64) promoter Li-Chen Chen; Jen-Leih Wu; Chyuan-Yuan Shiau; Jyh-Yih Chen
[食品科學系] 期刊論文 2008-12 Molecular cloning and functional analysis of zebrafish (Danio rerio) chemokine genes Li-Chen Chen; Jyh-Yih Chen; Ai-Ling Hour; Chyuan-Yuan Shiau; Cho-Fat Hui; Jen-Leih Wu
[食品科學系] 期刊論文 2005 Identification of four Thunnus tuna species using mitochondrial cytochrome b gene sequence and PCR-RFLP analysis Lin W.F.; Shiau. C. Y.; Hwang D. F.
[水產養殖學系] 演講及研討會 2006 Biochemical compositions of white shrimp(Litopenaeus vannmei) and their changes during storage Mirtala Francisca Guevara Zelaya; 冉繁華; 蕭泉源; 廖譓嘉
[食品科學系] 期刊論文 2006 Biochemical composition and utilization of cultured cobia (Rachycentron canadum) Shiau C.Y
[食品科學系] 期刊論文 2006-03 Effects of Rice Bran, Inulin and CMC on Sensory Characteristics of Pork Meatballs Using Respnse Surface Methodology Shu-Chen Huang; Deng-Fwu Hwang; Suey-Ping Chi; Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文 2002 Electrophoretic identification of muscle proteins in several puffer species with Coomassie blue/silver staining TAI YUAN CHEN; CHYUAN YUAN SHIAU; DENG Fwu HWANG
[食品科學系] 期刊論文 2004-04 Preliminary study on puffer fish proteome-species identification of puffer fish by two-dimensional electrophoresis TAI-YUAN CHEN; CHYUAN-YUAN SHIAU; CHENG-I WEI; DENG-FWU HWANG
[食品科學系] 期刊論文 2003-11 Identification of puffer fish species by native isoelectric focusing technique Tai-Yuan Chen; Chyuan-Yuan Shiau; Tamao Noguchi; Cheng-i Wei; Deng-Fwu Hwang
[食品科學系] 期刊論文 2002-01-10 Identification of species and measurement of tetrodotoxin in dried dressed fish fillets of Puffer fish Tai-Yuan Chen; Yu-Wen Hsieh; Yung-Hsiang Tsai; Chyuan-Yuan Shiau; Deng-Fwu Hwang
[食品科學系] 期刊論文 2017 Studies on the Development and Quality of Fish Chiffon Cake and its Storage Stability Tung-Hai Pi; Chyuan-Yuan Shiau; Chun-Ju Chang; Wen-Chieh Sung
[食品科學系] 期刊論文 2001-12 Changes in chemical constituents and physical indices during processing of dried‐seasoned squid Tze-Kuei Chiou; Hwong-Kwang Chang; Leah Lo; Huei-Ling Lan; Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文 1998 Changes in Extractive Components in the Edible Meat of Hard Clam Meretrix lusoria during Storage at Different Temperatures Tze-Kuei Chiou; Jen-Fuei Lin; Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文 2008-07 Seasonal variations of chemical constituents in the muscle and viscera of small abalone fed different diets Tze-Kuei Chiou; Meng-Mei Lai; Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文 2002-04 Extractive component changes in the foot muscle of live small abalone during storage TZE-KUEI CHIOU; MENG-MEI LAI; HUEI-LING LAN; CHYUAN-YUAN SHIAU
[光電科學研究所] 期刊論文 2012 SERS Study of Histamine by using Silver Film over Nanosphere Structure Wen-Chi Lin; Tsong-Ru Tsai; Hsiang-Lin Huang; Chyuan Yuan Shiau; Hai-Pang Chiang
[食品科學系] 期刊論文 2002-09 Proximate composition, free amino acids and peptides contents in commercial chicken and other meat essences Wu, H. C.; Shiau, C. Y
[食品科學系] 期刊論文 2011 Isolation and characterization of acid and pepsin-solubilized collagens from the skin of balloon fish (Diodon holocanthus) Yu-Ru,Huang; Chyuan-Yuan,Shiau; Hui-Huang,Chen; Bi-Chin,Huang
[食品科學系] 期刊論文 2006-05 Change of Hygienic Quality and Freshness in Tuna Treated with Electrolyzed Water and Carbon Monoxide Gas during Refrigerated and Frozen Storage Yu-Ru Huang; Chyuan-Yuan Shiau; Yen-Con Hung; Deng-Fwu Hwang
[食品科學系] 期刊論文 2016 Changes in biochemical compositions and quality of white shrimp (Litopenaeus vannamei) during storag Yu-Ru Huang; Mirtala Francisca Guevara Zelaya; Chyuan-Yuan Shiau

 


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