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Date
Title
Authors
Bitstream
[水產養殖學系] 演講及研討會
2006
Biochemical compositions of white shrimp(Litopenaeus vannmei) and their changes during storage
Mirtala Francisca Guevara Zelaya
;
冉繁華
;
蕭泉源
;
廖譓嘉
[食品科學系] 演講及研討會
2008
Seafood processing and waste utilization
蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會
2008
蝦類產品品質安全管控
蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會
2008
鯖魚之創新加工利用
蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會
2007
電混凝在肉品加工廢水處理之淨化效能探討
林東源
;
蕭泉源
;
黃盟舜
;
王偉修
[食品科學系] 演講及研討會
2007
鯖魚機能性成分之利用
蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會
2006
海洋食品生物技術研發與產業調整研討會專輯
黃登福
;
蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會
2006
玻璃魚化學、營養與呈味成分
黃秀雯
;
張珍珍
;
賴弘智
;
黃健政
;
馮淑惠
;
蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會
2006
重要養殖魚收獲後處理與包裝影響品質與冷藏貯存期限之探討
蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會
2006
牡蠣產品品質衛生改善與附加價值之提昇
蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會
2005
台灣水產食品科學之現況與展望
蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會
2005
水產原料特性、保存與品質
蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會
2005
蝦類產品品質與安全
蕭泉源
[食品科學系] 演講及研討會
2005
鯖魚加工及產品開發技術
蕭泉源
[食品科學系] 技術報告
2010
海洋膠原蛋白之特性及其水解物之機能性
賴志行
;
蕭泉源
[食品科學系] 技術報告
2008
水產品品質安全管控
蕭泉源
[食品科學系] 技術報告
2008
海大成功開發出烏魚殼各式加工產品
蕭泉源
;
曹欽玉
;
潘崇良
[食品科學系] 技術報告
2008
貝類化學組成分之影響因子
王璽權
;
蕭泉源
[食品科學系] 技術報告
2007
優質牡蠣與牡蠣殼尋求商機
黃錦城
;
吳純裕
;
蕭泉源
;
蘇堯銘
[食品科學系] 技術報告
2007
水產食品安全之危害因子與管控
蕭泉源
[食品科學系] 技術報告
2007
粒狀和粉狀飼料養殖鰻魚品嚐試驗報告
沈佩穎
;
蕭泉源
;
徐崇仁
;
汪介甫
;
李華洋
;
張贊化
[食品科學系] 技術報告
2007
美味的龍膽石斑含豐富機能性成分
蕭泉源
[食品科學系] 技術報告
2006
水產原料特性與鮮度品質指標
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
2018-05
Effects of blanching and refrigerated storage on quality attributes of hybride abalone
Wen-Chieh Sung
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Cheng-Lin Tsai
[食品科學系] 期刊論文
2018-02
Effects of blanching and refrigerated storage on quality attributes of hybrid abalone (Haliotidae discushannai × H. diversicolor diversicolor)
Cheng Lin Tsai
;
Chyuan Yuan Shiau
;
Wen Chieh Sung
[食品科學系] 期刊論文
2018-01
Proximate composition and free nitrogen-containing compounds in hybrid abalone (Haliotidae discushannai × H. diversicolor diversicolor), commercial processed abalone analogue products
Cheng Lin Tsai
;
Chyuan Yuan Shiau
;
Hsin I Hsiao
;
Wen Chieh Sung
[食品科學系] 期刊論文
2017
Studies on the Development and Quality of Fish Chiffon Cake and its Storage Stability
Tung-Hai Pi
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Chun-Ju Chang
;
Wen-Chieh Sung
[食品科學系] 期刊論文
2016
Changes in biochemical compositions and quality of white shrimp (Litopenaeus vannamei) during storag
Yu-Ru Huang
;
Mirtala Francisca Guevara Zelaya
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2014-06-27
Isolation and characterization of collagens from the skin of giant grouper
Cheng-Hong Hsieh
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Yi-Cheng Su
;
Yi-Han Liu
;
Yu-Ru Huang
[食品科學系] 期刊論文
2014-05
Carotenoids composition in Scutellaria barbata D. Don as detected by high performance liquid chromatography-diode array detection-mass spectrometry-atmospheric pressure chemical ionization
Hsin-Lan Liu
;
Bing-Huei Chen
;
Tsai-Hua Kao
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2013-12
Evaluation of lanternfish (Benthosema pterotum) hydrolysates as antioxidants against hydrogen peroxide induced oxidative injury
Huey-Jine Chai
;
Yi-Lin Chan
;
Tsung-Lin Li
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Chang-Jer Wu
[食品科學系] 期刊論文
2012-04
Composition characterization of Myctophids (Benthosema pterotum): antioxidation and safety evaluations for Myctophids protein hydrolysates
Chang-Jer Wu
;
Huey-Jine Chai
;
Yi-Lin Chan
;
Tsung-Lin Li
;
Yu-Chen Chen
;
Chwen-Herng Wu
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2011
Isolation and characterization of acid and pepsin-solubilized collagens from the skin of balloon fish (Diodon holocanthus)
Yu-Ru,Huang
;
Chyuan-Yuan,Shiau
;
Hui-Huang,Chen
;
Bi-Chin,Huang
[食品科學系] 期刊論文
2010-06
Biogenic amines content, histamine-forming bacteria and adulteration of bonito in tuna candy products
Chiu-Chu Hwang
;
Yi-Chen Lee
;
Yu-Ru Huang
;
Chia-Ming Lin
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Deng-Fwu Hwang
;
Yung-Hsiang Tsai
[食品科學系] 期刊論文
2010-06
Effects of sizes and conformations of fish scale collagen peptides (FSCPs) on facial skin qualities and transdermal penetration efficiency
Chang-Jer Wu
;
Jing-Hua Li
;
Huey-Jine Chai
;
Han-Ning Huang
;
Tsung-Lin Li
;
Yi-Lin Chan
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2010-01
Comparison of meat quality related chemical compositions of wild-captured and cage-cultured cobia
Jan-Lung Chuang
;
Ruey-Tarng Lin
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2010
Organization and promoter analysis of the zebrafish (Danio rerio) chemokine gene (CXC-64) promoter
Li-Chen Chen
;
Jen-Leih Wu
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Jyh-Yih Chen
[食品科學系] 期刊論文
2010
Effects of Sizes and Conformations of Fish-Scale Collagen Peptides on Facial Skin Qualities and Transdermal Penetration Efficiency
Huey-Jine Chai
;
Jing-Hua Li
;
Han-Ning Huang
;
Tsung-Lin Li
;
Yi-Lin Chan
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Chang-Jer Wu
[食品科學系] 期刊論文
2009
Assessment of anti-inflammation function of Val-Trp-Trp-Trp from mackerel hydrolysates using cultured cell model.
Chien-Te Chou
;
Zwe-Ling Kong
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2009
Chemical compositions of commercial cobia feeds in Taiwan and the effects of the practical finisher diets on the fish meat quality
莊健隆
;
邱文瑞
;
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
2008-12
Molecular cloning and functional analysis of zebrafish (Danio rerio) chemokine genes
Li-Chen Chen
;
Jyh-Yih Chen
;
Ai-Ling Hour
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Cho-Fat Hui
;
Jen-Leih Wu
[食品科學系] 期刊論文
2008-07
Seasonal variations of chemical constituents in the muscle and viscera of small abalone fed different diets
Tze-Kuei Chiou
;
Meng-Mei Lai
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2008
臭氧處理對牡蠣肉化學組成及其衛生品質之影響
侯明君
;
陳莉臻
;
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
2007-02-01
玻璃魚之生化學組成特性
黃秀雯
;
張珍珍
;
賴弘智
;
黃健政
;
馮淑慧
;
蕭泉源
;
Hsiu-Wen Huang
;
Chin-Chin Chong
;
Hong-Thih Lai
;
Jan-Jeng Huang
;
Sophia Ferng
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2007
The relationship between chemical compositions and body weight of cultured cobia (Rachycentron canadum) of different growing stages
Jan-Lung Chuang
;
Ruey-Tarng Lin
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2007
水產品之品質衛生及危害控制
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
2007
吳郭魚鱗膠原蛋白酵素水解物抗氧化活性之探討
賴志行
;
吳佩蒨
;
吳純衡
;
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
2007
養殖海鱺化學營養組成與加工利用
蕭泉源
;
張正明
[食品科學系] 期刊論文
2006-08
Biogenic Amines in the Flesh of Sailfish (Istiophorus plafypferus) Responsible for Scornbroid Poisoning
DENG-FWU HWANG
;
SHENG-HSIUNG CHANG
;
CHYUAN-YUAN SHIAU
;
CHANG-CHIA CHENG
[食品科學系] 期刊論文
2006-05
Change of Hygienic Quality and Freshness in Tuna Treated with Electrolyzed Water and Carbon Monoxide Gas during Refrigerated and Frozen Storage
Yu-Ru Huang
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Yen-Con Hung
;
Deng-Fwu Hwang
[食品科學系] 期刊論文
2006-03
Effects of Rice Bran, Inulin and CMC on Sensory Characteristics of Pork Meatballs Using Respnse Surface Methodology
Shu-Chen Huang
;
Deng-Fwu Hwang
;
Suey-Ping Chi
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2006
Biochemical composition and utilization of cultured cobia (Rachycentron canadum)
Shiau C.Y
[食品科學系] 期刊論文
2006
水產品種類、品質及鮮度
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
2005-06
薩爾瓦多之漁業產銷概況
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
2005-04
鹽水浸泡改善牡蠣產品品質之探討
陳莉臻
;
侯明君
;
吳純衡
;
蕭泉源
;
Li-Chen Chen
;
Ming-Chun Hou
;
Chewen-Hemg Wu
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2005
Identification of four Thunnus tuna species using mitochondrial cytochrome b gene sequence and PCR-RFLP analysis
Lin W.F.
;
Shiau. C. Y.
;
Hwang D. F.
[食品科學系] 期刊論文
2005
Effects of rice bran, inulin and CMC on physico-chemical properties of emulsified pork meatballs using response surface methodology
Huang S. C.
;
Hwang D. F.
;
Chi
;
S. P.
;
Shiau. C. Y.
[食品科學系] 期刊論文
2005
水產加工
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
2005
珍珠塘:一個原始與質樸的尼加拉瓜小漁村
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
2005
組織胺快速檢驗應用於HACCP危害分析與監測之探討
張珍珍
;
廖譓嘉
;
林佩儒
;
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
2004-04
Preliminary study on puffer fish proteome-species identification of puffer fish by two-dimensional electrophoresis
TAI-YUAN CHEN
;
CHYUAN-YUAN SHIAU
;
CHENG-I WEI
;
DENG-FWU HWANG
[食品科學系] 期刊論文
2003-11
Identification of puffer fish species by native isoelectric focusing technique
Tai-Yuan Chen
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Tamao Noguchi
;
Cheng-i Wei
;
Deng-Fwu Hwang
[食品科學系] 期刊論文
2003
Antioxidant activities of carnosine,anserine,some free amino acids and their combination
Hui-Chun Wu
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Hua-Ming
;
Chen
;
Tze-Kuei Chiou
[食品科學系] 期刊論文
2003
Free amino acids and peptides as related to antioxidant properties in protein hydrolysates of mackerel (Scomber austriasicus)
Hui-Chun,Wu
;
Hua-Ming,Chen
;
Chyuan-Yuan,Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2002-09
Proximate composition, free amino acids and peptides contents in commercial chicken and other meat essences
Wu, H. C.
;
Shiau, C. Y
[食品科學系] 期刊論文
2002-04
Extractive component changes in the foot muscle of live small abalone during storage
TZE-KUEI CHIOU
;
MENG-MEI LAI
;
HUEI-LING LAN
;
CHYUAN-YUAN SHIAU
[食品科學系] 期刊論文
2002-01-10
Identification of species and measurement of tetrodotoxin in dried dressed fish fillets of Puffer fish
Tai-Yuan Chen
;
Yu-Wen Hsieh
;
Yung-Hsiang Tsai
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Deng-Fwu Hwang
[食品科學系] 期刊論文
2002-01
Seasonal variations of free amino acids and nucleotide‐related compounds in the muscle of cultured Taiwanese puffer Takifugu rubripes
Deng-Fwu Hwang
;
Tai-Yuan Chen
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Sen-Shyong Jeng
[食品科學系] 期刊論文
2002
Electrophoretic identification of muscle proteins in several puffer species with Coomassie blue/silver staining
TAI YUAN CHEN
;
CHYUAN YUAN SHIAU
;
DENG Fwu HWANG
[食品科學系] 期刊論文
2001-12
Changes in chemical constituents and physical indices during processing of dried‐seasoned squid
Tze-Kuei Chiou
;
Hwong-Kwang Chang
;
Leah Lo
;
Huei-Ling Lan
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
2001-03
Effect of starvation on free histidine and amino acids in white muscle of milkfish Chanoschanos
Chyuan-Yuan Shiau
;
Yu-Jane Pong
;
Tze-Kuei Chiou
;
Yun-Yuen Tin
[食品科學系] 期刊論文
2000-12
燻製加工對歐洲鰻化學組成與品評接受性之影響
張勝雄
;
黃珮芬
;
蕭泉源
;
陳聰松
[食品科學系] 期刊論文
1999-01
Protein recovered from oyster wash water by ultrafiltration and their utilization as oyster sauce through fermentation
Chyuan-Yuan Shiau
;
Tuu-Jyi Chai
[食品科學系] 期刊論文
1998-08
養殖文蛤貯藏中的鮮度品質變化
邱思魁
;
林君霏
;
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
1998-08
養殖台灣蜆不同溫度貯藏中鮮度之變化
邱思魁
;
藍惠玲
;
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
1998
Changes in Extractive Components in the Edible Meat of Hard Clam Meretrix lusoria during Storage at Different Temperatures
Tze-Kuei Chiou
;
Jen-Fuei Lin
;
Chyuan-Yuan Shiau
[食品科學系] 期刊論文
1997-08
虱目魚罐藏品加熱殺菌過程中含氮萃取物成分與品質之變化
蕭泉源
;
曾儀婷
;
邱思魁
;
鄭昌家
[食品科學系] 期刊論文
1997
Effect of Growth on the Levels of Free Histidine and Amino Acids in White Muscle of Milkfish (Chanos chanos)
Chyuan-Yuan Shiau
;
Yu-Jane Pong
;
Tze-Kuei Chiou
;
Tuu-jyi Chai
[食品科學系] 期刊論文
1997
Seasonal variations of free amino acids in the muscle and viscera of small abalone Haliotis diversicolor
Deng-Fwu Hwang
;
Wen-Pin Liang
;
Chyuan-Yuan Shiau
;
Tze-Kuei Chiou
;
Sen-Shyong Jeng
[食品科學系] 期刊論文
1996
Free Amino Acids and Nucleotide-Related Compounds in Milkfish (Chanos chanos) Muscles and Viscera
Chyuan-Yuan Shiau
;
Yu-Jane Pong
;
Tze-Kuei Chiou
;
Tuu-jyi Chai
[食品科學系] 期刊論文
1996
The hygienic quality of marlin and sailfish sold in markets, and their changes in fish flesh during storage at different temperatures
Chang, S.-H.
;
Shiau, C.-Y.
;
Chai, T.-J.
;
Hwang, D.-F.
[食品科學系] 期刊論文
1996
虱目魚死後硬直過程中之生化學變化
蕭泉源
;
龐玉珍
;
邱思魁
;
丁雲源
[食品科學系] 期刊論文
1996
鯖柴魚加工之水煮溫度對呈味成分含量及削片率之影響
邱思魁
;
曹惠霖
;
蕭泉源
[食品科學系] 期刊論文
1995-10
Nitrogen-Containing Taste Components of Oyster Wash Water and Changes in Quantities During Heat Concentration
Chyuan-Yuan Shiau
;
Tuu-jyi Chai
;
Tze-Kuei Chiou
[食品科學系] 期刊論文
1995-09
Biogenic amines in the flesh of sailfish (Istiophorus platypterus) responsible for scombroid poisoning
CHYUAN-YUAN SHIAU
;
CHANG-CHIA CHENG
;
DENG-FWU HWANG
;
SHENG-HSIUNG CHANG
[食品科學系] 期刊論文
1995
虱目魚貯藏中鮮度及呈味成分變化
邱思魁
;
游昭玲
;
蕭泉源
[光電科學研究所] 期刊論文
2012
SERS Study of Histamine by using Silver Film over Nanosphere Structure
Wen-Chi Lin
;
Tsong-Ru Tsai
;
Hsiang-Lin Huang
;
Chyuan Yuan Shiau
;
Hai-Pang Chiang
[食品科學系] 研究計畫
2016
雙色鰻組織萃取物之功能性與生物活性成分之探討
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2009-08
盲鰻黏液組織萃取物之功能性探討
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2009-03
生鮮鮪魚與魷魚檢測揮發性鹽基態氮(VBN)影響因子之研究
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2008-08
盲鰻生化學組成特性及其抗氧化性之研究
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2008-06
不同養殖方式虱目魚之肉質與呈味成分及其加工特性比較
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2008-06
安全冷凍牡蠣品質評估及產銷通路建構研究與輔導
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2007-08
盲鰻生化學組成特性及其抗氧化性之研究
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2006-10
烏魚殼產品開發與加工利用計畫
蕭泉源
;
潘崇良
;
曹欽玉
[食品科學系] 研究計畫
2006-08
魚鱗膠原蛋白粹取及其酵素水解物抗氧化性之研究
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2006-07
飛魚組胺酸、甲肌[月太]與pH緩衝能力之研究
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2006-04
飼料特性對養殖鰻魚肉質影響之研究
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2006-03
符合CAS優良水產品(魚片)品質衛生規範之訂定及優良產品(魚片)驗證之推動與優質魚食推廣之研究
黃錦城
;
周照仁
;
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2005-08
飛魚組胺酸、甲肌[月太]與pH緩衝能力之研究
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2005-01
組織胺快速檢驗應用於HACCP危害分析與監測之探討
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2004-08
飛魚組胺酸相關化合物與生物胺形成之探討
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2003-08
鰻魚Carnosine形成組織胺及與Carnosinemia之關係探討
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2002-08
歐洲鰻與日本鰻Carnosine裂解機制之差異及其對鰻肉抗氧化性之影響
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2002-01
海鱺冷藏冷凍魚片與燻製品品質衛生之控管
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2001-08
水產品組胺酸相關Dipeptides受貯存加熱之影響及其分離純化之探討
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2001-01
海鱺肉貯存期限及超低溫生魚片品質衛生之探討
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
2000-08
以酵素水解魚肉生產肌肰和甲肌肰之研究
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
1999-08
鯖魚蛋白質酵素水解物抗氧化成分之分離純化與鑑定
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
1998-08
魚類及其內臟之酵素水解物抗氧化性探討
蕭泉源
;
邱思魁
[食品科學系] 研究計畫
1994-07
水產貝類之毒性及衛生安全檢測
黃登福
;
蕭泉源
[食品科學系] 研究計畫
1994-07
大宗漁獲物鯖驂鰹魚加工之研究
蕭泉源
;
蔡憲華
;
邱思魁
;
龔鳴盛
;
何學斌
;
汪復進
;
陳幸臣
;
潘崇良
;
蔡震壽
;
王三郎
;
周璻薇
;
郭鴻均
[環境生物與漁業科學學系] 研究計畫
2008-08
臺灣漁業科技追求卓越之規劃研究---海洋漁業政策之規劃
歐慶賢
;
劉光明
;
江福松
;
蕭泉源
;
黃昭欽
;
劉燈城
;
李明安
;
黃異
;
方銘川
;
邵廣昭
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