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Please use this identifier to cite or link to this item: http://ntour.ntou.edu.tw:8080/ir/handle/987654321/8514

Title: 魚肌肉蛋白之有效利用研究---以分子生物法探討改善魚肌肉蛋白之加工特性研究(II)
Study on the Utilization of Fish Muscle Proteins (II)--- Molecular Biological Study on Improving the Functionality of Fish Muscle Proteins (II)
Authors: 江善宗
Contributors: NTOU:Department of Food Science
國立臺灣海洋大學:食品科學系
Date: 2002-08
Issue Date: 2011-06-28T05:51:22Z
Publisher: 行政院國家科學委員會
Relation: NSC91-2313-B019-015
URI: http://ntour.ntou.edu.tw/ir/handle/987654321/8514
Appears in Collections:[食品科學系] 研究計畫

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