National Taiwan Ocean University Institutional Repository:Item 987654321/8378
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題名: 以示差掃描熱量分析儀直接測定肌肉蛋白活性以鑑別肉品原料品級:I
In-Situ Muscle Protein Activity Monitored with DSC. I. As a Efficient Quality Control Tool in Squid Gel Processing
作者: 龔鳴盛
貢獻者: NTOU:Department of Food Science
國立臺灣海洋大學:食品科學系
日期: 1992-08
上傳時間: 2011-06-28T05:51:02Z
出版者: 行政院國家科學委員會
關聯: NSC82-0406-E019-037
URI: http://ntour.ntou.edu.tw/ir/handle/987654321/8378
顯示於類別:[食品科學系] 研究計畫

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