National Taiwan Ocean University Institutional Repository:Item 987654321/53009
English  |  正體中文  |  简体中文  |  Items with full text/Total items : 28603/40634
Visitors : 4395395      Online Users : 434
RC Version 4.0 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by NTU Library IR team.
Scope Adv. Search
LoginUploadHelpAboutAdminister

Please use this identifier to cite or link to this item: http://ntour.ntou.edu.tw:8080/ir/handle/987654321/53009

Title: 水產食品加工技術研發
Authors: 宋文杰
張君如
葉念慈
鄭坤忠
Contributors: 國立臺灣海洋大學:食品科學系
Keywords: 休閒食品
銀髮族水產食品
調理食品
石斑藥膳
轉麩胺醯胺酵素
吳郭魚
鬼頭刀
得舒飲食
補骨高湯
Date: 2017-08
Issue Date: 2020-06-23T01:02:58Z
Publisher: 科技部
Abstract: 摘要:
水產食品加工技術研發
本統籌計劃之目的為開發水產食品加工技術、提升吳郭魚及石斑魚附加價值,並有效利用水產資源。

鬼頭刀多元化產品之開發
現今較為常見的鬼頭刀加工產品,多為魚排或魚片等初級加工產物,但加工製品則種類不多,為使鬼頭刀可多元利用,並提升其附加價值。因此,本計畫將擬藉由探討鬼頭刀的原料特性,及利用調理方式與加工技術將鬼頭刀推陳出多元的產品。以促成漁產 多元化利用,有效提高鬼頭刀利用率及產品附加價值,增進漁民及加工業者之收益 ,與帶動產業利用。
URI: http://ntour.ntou.edu.tw:8080/ir/handle/987654321/53009
Appears in Collections:[Department of Food Science] Research Reports

Files in This Item:

File Description SizeFormat
index.html0KbHTML5View/Open


All items in NTOUR are protected by copyright, with all rights reserved.

 


著作權政策宣告: 本網站之內容為國立臺灣海洋大學所收錄之機構典藏,無償提供學術研究與公眾教育等公益性使用,請合理使用本網站之內容,以尊重著作權人之權益。
網站維護: 海大圖資處 圖書系統組
DSpace Software Copyright © 2002-2004  MIT &  Hewlett-Packard  /   Enhanced by   NTU Library IR team Copyright ©   - Feedback