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Please use this identifier to cite or link to this item: http://ntour.ntou.edu.tw:8080/ir/handle/987654321/51149

Title: 海水吳郭魚養殖池中果聚糖生產菌之篩選
Screening of Levan-producing Bacteria from Brackish Water Tilapia Culture Pond
Authors: 黃美瑩
陳柏璇
黃詩涵
林金榮
潘崇良
Contributors: 國立臺灣海洋大學:食品科學系
Keywords: 篩選
果聚醣產生菌
海水吳郭魚養殖池
Date: 2011-12
Issue Date: 2018-11-14T08:23:31Z
Publisher: 水產研究
Abstract: 摘要: 本研究自海水吳郭魚養殖池中篩選出5株具有合成果聚醣能力之細菌 (M1、M3、M6、M11及 T1),比較其蔗糖之利用率、果聚醣產生量及所產果聚醣之分子量分佈情形。結果顯示,在含有 12% 蔗糖培養液中培養168 h (28℃) 期間,菌株M1、M3及M6於48 h所產果聚醣即達較穩定的濃度 (20.35 ~ 23.01 mg/mL),在該時間點此三菌株之蔗糖利用率為75 ~ 84%。M11菌株則培養至96 h 才產出19.81 mg/mL果聚醣,蔗糖利用率為64%。T1 菌株於培養 24 h 時就產生 12.71 mg/mL 的果聚醣,於培養48 h累積達 29.15 mg/mL,蔗糖利用率為92%,之後果聚醣含量持平 (26.78 ~ 31.73 mg/mL),培養至120 h後逐漸下降。有關所產果聚醣之分子量方面,M1、M3、M6、M11及T1等五菌株所產之主要果聚醣 (以GPC結果判斷) 平均分子量分別為 10.79、10.78、10.31、1.78及14.71 KDa,約為其所產果聚醣的 64.31 ~ 89.30%。各菌株所產出主要果聚醣以酸液熱水解處理後,發現其單糖組成份中均以果糖為主;分析其1H NMR及13C NMR圖譜,顯示與文獻上其他論文報告中所述果聚醣的鍵結資料相當接近,因此推斷該5株菌所產果糖聚合物為β(2-6) 鍵結型態的果聚醣。
Relation: 19(2) pp.77-91
URI: http://ntour.ntou.edu.tw:8080/ir/handle/987654321/51149
Appears in Collections:[食品科學系] 期刊論文

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