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Please use this identifier to cite or link to this item: http://ntour.ntou.edu.tw:8080/ir/handle/987654321/39245

Title: 不同乾燥方法對半乾性虱目魚肉片貯藏安定性之影響
EFFECTS OF DIFFERENT DRYING METHODS ON THE STORAGE STABILITY OF INTERMEDIATE MOISTURE MILKFISHFILLET
Authors: 汪復進
戚希仲
程修和
林英才
潘崇良
Contributors: 國立臺灣海洋大學:食品科學系
Keywords: 半乾性食品
熱風乾燥
冷風乾燥
真空凍結乾燥
遠紅外線乾燥
水活性
intermediate moisture food
hot-air drying
cold-air drying
freeze drying
far-infrared drying
water activity
Date: 1995-06
Issue Date: 2016-11-30T02:45:48Z
Publisher: 技術學刊
Relation: 10(2)
URI: http://ntour.ntou.edu.tw:8080/ir/handle/987654321/39245
Appears in Collections:[食品科學系] 期刊論文

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