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Title: Purification and Characterization of Aeromonas salmonicida MAEF108 Agarase AS-II
Authors: 吳紹祺;康新楷;潘崇良
Contributors: 國立臺灣海洋大學:食品科學系
Keywords: β-agarase;neoagarobiose;neoagarohexaose;neoagarotetraose
Date: 2012-03
Issue Date: 2016-01-18T02:37:28Z
Publisher: 臺灣水產學會刊
Abstract: 摘要:海洋細菌Aeromonas salmonicida MAEF108所產粗酵素液之四個劃分經超濃縮、DE-52離子交換層析後可得純化Agarase AS-II,其純化倍率為44.03,經電泳分析後得到分子量估計為 95.4 kDa 的單一蛋白質。Agarase AS-II的最適作用溫度以及pH分別為45oC及7.0,且存放在低於40°C下2小時之後仍具有60%以上的殘存活性;而存放於pH 6.0-8.0的磷酸緩衝溶液中有較佳的穩定性。Agarase AS-II在5 mM CaCl2的環境下,與不添加金屬離子相比,可以增加30%的酵素活性。另外,Agarase AS-II的活化能與Km值分別為46.24J mol^(-1) K^(-1)及4.39%。此純化酵素對紅藻綱藻類及其精製萃取物具有基質特異性,且生成以新洋菜六醣以及新洋菜四醣組成的最終產物,因此被認為是β-agarase。
Relation: 39(1)57-74
URI: http://ntour.ntou.edu.tw:8080/ir/handle/987654321/37269
Appears in Collections:[食品科學系] 期刊論文

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