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Please use this identifier to cite or link to this item: http://ntour.ntou.edu.tw:8080/ir/handle/987654321/37178

Title: 數種藥用植物甲醇及熱水萃取物的抗氧化性
Authors: 邱思魁
陳翠卿
Contributors: 國立臺灣海洋大學:食品科學系
NTOU:Department of Food Science
Keywords: 抗氧化性;藥用植物;總酚類;青草茶
Date: 2009-10
Issue Date: 2016-01-12T02:59:08Z
Publisher: 台灣農業化學與食品科學
Abstract: 摘要:本研究分析比較仙草、魚腥草、印度茄、茵陳蒿、南五味子、燈稱花、節毛
鼠尾草等七種藥用植物的甲醇及熱水萃取物的抗氧化性、總酚類及總類黃酮含
量。甲醇萃取之產率、總酚類及總類黃酮含量都高於熱水萃取,七種植物之中茵
陳蒿的總酚類及總類黃酮含量均為最高者,南五味子其次。測定不同濃度下的活
性,得知甲醇萃取物對清除 DPPH 自由基、還原力、抑制亞麻油酸過氧化等抗氧
化性的 IC50 值依序為 5.2-54.8、7.3-57.9 及 8.9-194.2 μg/mL,熱水萃取物之 IC50
值則為 5.3-57.0、21.0-134.4 及 27.6-245.4 μg/mL,七種植物原料等量混合製成熱
水萃取物的 IC50 值分別是 12.9、54.8 及 65.7 μg/mL;IC50 值最低的南五味子甲
醇萃取物僅 5.2-8.9 μg/mL。還原力與抑制亞麻油酸過氧化作用主要來自醇溶性成
分的貢獻,清除自由基之活性依原料而定分別以水溶性或醇溶性成分為主要的來
源。
Relation: 5(47),pp.260-267
URI: http://ntour.ntou.edu.tw:8080/ir/handle/987654321/37178
Appears in Collections:[食品科學系] 期刊論文

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