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Please use this identifier to cite or link to this item: http://ntour.ntou.edu.tw:8080/ir/handle/987654321/35162

Title: 以靜態-動態超臨界二氧化碳劃分幾丁聚醣及處理後產物之特性
Characteristics and fractionation of treated chitosan using static-dynamic supercritical carbon dioxide
Authors: Yi-Yin Hsieh
謝依吟
Contributors: NTOU:Department of Food Science
國立臺灣海洋大學:食品科學系
Keywords: 幾丁聚醣;靜態-動態超臨界二氧化碳;去乙醯程度;分子量;聚分散度
Date: 2013
Issue Date: 2013-10-07T02:51:08Z
Abstract: 本研究之目的為探討靜態-動態超臨界二氧化碳加醋酸水溶液共溶劑,對幾丁聚醣劃分萃取出來和殘留在萃取槽的幾丁聚醣的特性。首先加入1 g幾丁聚醣(DD 66.14%)進行不同溫度(35、45、55、60℃)和壓力(12、15、20、30、40 MPa)靜態超臨界二氧化碳/0.16 M醋酸共溶劑處理60分鐘後,接著再將0.16 M醋酸水溶液和二氧化碳通入萃取槽內進行動態萃取20分鐘,並對收集槽和殘留在萃取槽兩個部位之幾丁聚醣,分析其萃取率、去乙醯程度(DD)、平均分子量、聚分散度、結晶性及微細結構。結果顯示經超臨界二氧化碳(scCO2)處理後,收集槽之幾丁聚醣的萃取率介於5.82-14.70%,並且萃取率會隨著操作壓力的增加而增加,其DD介於70.81-85.33%,在15、20和30 MPa時,收集到的幾丁聚醣之DD顯著比12 和40 MPa時高,而會因scCO2密度增加而增加幾丁聚醣溶解度,故萃取的幾丁聚醣之分子量愈大,聚分散度從原本3.97降至1.69-3.16,部分條件的聚分散度有顯著性的降低。在萃取槽之幾丁聚醣的DD,不論在任何溫度及壓力的搭配下皆有提升,介於67.42-79.70%,在30、40 MPa下,所測得幾丁聚醣DD顯著比12、15、20 MPa下還來得低,而溫度無顯著影響,而萃取槽之幾丁聚醣分子量無顯著變化,然而聚分散度有變小現象。另外,經過scCO2處理後與未處理的幾丁聚醣相比,其水合物結晶度有增加現象,而在40 MPa/35℃組別的幾丁聚醣,其SEM顯示其孔洞比20 MPa/35℃組別的的孔洞小。
URI: http://ethesys.lib.ntou.edu.tw/cdrfb3/record/#G0010032035
http://ntour.ntou.edu.tw/handle/987654321/35162
Appears in Collections:[食品科學系] 博碩士論文

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