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Title: 靈芝液態發酵所得菌絲體與胞外多醣產量及胞外多醣活性探討
Production of mycelium and extracellular polysaccharide from Ganoderma lucidum using submerged fermentation and evaluation of the immunologic activities of the extracellular polysaccharide
Authors: Ai-Ling Yu
余艾凌
Contributors: NTOU:Department of Food Science
國立臺灣海洋大學:食品科學系
Keywords: 靈芝;菌絲體;胞外多醣;超氧化岐化酶;小鼠巨噬細胞;免疫調節
Date: 2013
Issue Date: 2013-10-07T02:51:00Z
Abstract: 本研究首先將 8 株靈芝 (Ganoderma lucidum) 菌株 (A, B, C, D, E, F, G 和 H) 培養於培養液中,篩選出菌絲體量或胞外多醣體產量較高的 5 株 (A, B, C, D 和 H),探討這 5 株菌在液態培養過程中,菌絲體、胞外多醣體、pH 值及超氧化歧化酶 (Superoxide dismutase, SOD) 活性的變化,接著以膠體過濾層析 (Gel permeation chromatography, GPC) 方法分析各菌胞外多醣分子量大小,最後以小鼠巨噬細胞 RAW264.7評估靈芝胞外多醣之免疫調節活性。8 株靈芝菌絲體之間含量差異極大,為 0.06 ~ 0.54 g/dL,以菌株 A、B 和 C 含量最高,皆超過 0.50 g/100 mL,且三者之間無顯著差異 (p > 0.05)。胞外多醣體含量部分,以菌株 A 和 D 含量最高,分別為 0.23 g/L 及 0.21 g/L,其次為菌株 H (0.13 g/L),因此挑選出的 5 株靈芝菌株分別為 A, B, C, D 及 H。而 5 株菌株中,以菌株 H 之 SOD 活性最高,為 167.89 U/g,其次為菌株 A 的 125.27 U/g,其餘皆小於 70 U/g。隨培養時間增加,5 株菌株菌絲體量隨之增加,在第 17 天 (A, C 菌) 或第 19 天 (B, D, H 菌) 達最高峰,胞外多醣則以第 13 天達最高量 (0.37 ~ 0.53 g/L),培養液 pH 值隨之下降。胞內/胞外 SOD 活性變化則隨菌株不同而異。A 菌株胞外多醣分子量為 4235 kDa 及 236 kDa,B 菌株多醣與 D 菌株多醣均含有分子量 350 kDa 及 8.9 kDa 兩種多醣,C 菌株分子量為 674 kDa 及 8.9 kDa,而 H 菌株多醣則為 877 kDa、269 kDa 及 8.9 kDa。5 株靈芝胞外多醣在測試濃度 10 ~ 400 g/mL 下,均不顯著影響 RAW264.7 細胞的存活率 (p > 0.05);然而其均可抑制由脂多醣體 (Lipopolysaccharides, LPS) 所誘導 RAW264.7 細胞產生 NO 量,以 H 菌株胞外多醣抑制效果最好,在 400 g/mL 下,抑制率為 24.46%。5 株菌的胞外多醣亦可抑制 LPS 所誘導 RAW264.7 細胞產生活性氧分子 (Reactive oxygen species, ROS) 的量,以 H 和 C 菌株胞外多醣效果最明顯,於 400 g/mL 下抑制百分比分別為 40.19 及 31.10%。最後為吞噬活性 (Phagocytosis),在 400 g/mL 下,5 株菌的胞外多醣皆可增加吞噬活性,以 H 菌株胞外多醣之效果最好,可從控制組的 6.8% 增加至 23.2%。
URI: http://ethesys.lib.ntou.edu.tw/cdrfb3/record/#G0010032040
http://ntour.ntou.edu.tw/handle/987654321/35152
Appears in Collections:[食品科學系] 博碩士論文

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