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2010 海洋膠原蛋白之特性及其水解物之機能性 賴志行; 蕭泉源
2008 水產品品質安全管控 蕭泉源
2008 海大成功開發出烏魚殼各式加工產品 蕭泉源; 曹欽玉; 潘崇良
2008 貝類化學組成分之影響因子 王璽權; 蕭泉源
2007 優質牡蠣與牡蠣殼尋求商機 黃錦城; 吳純裕; 蕭泉源; 蘇堯銘
2007 水產食品安全之危害因子與管控 蕭泉源
2007 粒狀和粉狀飼料養殖鰻魚品嚐試驗報告 沈佩穎; 蕭泉源; 徐崇仁; 汪介甫; 李華洋; 張贊化
2007 美味的龍膽石斑含豐富機能性成分 蕭泉源
2006 水產原料特性與鮮度品質指標 蕭泉源
2000 利用蝦類多醣強化鯖魚漿煉製品品質 蔡國珍; 李晏雯
1985 香蕉白蘭地之研製 蔡國珍; 蕭連豐; 劉益善
1984 啤酒酵母中葡萄糖耐量因子活性之強化 蔡國珍; 蕭連豐; 劉益善
1983 啤酒酵母中葡萄糖耐量因子活性之探討 蔡國珍; 劉益善

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