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Introduction: 食品科學系
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2016 九孔精開發及抗氧化能力之探討 Lin, Chun-Che; 林君哲
2016 探討幾丁聚醣-明膠可食膜對保存截切蘋果品質之成效 Chiang, Shao-Ching; 江少槿
2016 九孔肌肉酵素水解物抗氧化能力之探討 Lai, Yi-Chen; 賴怡蓁
2016 低溫物流業冰淇淋表面溫度驗收標準推估之研究 TAI, I-LI; 戴依理
2016 鱘魚副產物生化學組成與膠原蛋白特性之探討 Chen, You-Xin; 陳又新
2016 成長、絕食與飼料添加β-丙胺酸對日本鰻 (Anguilla japonica) 生化學組成與含量之影響 Su, Wan-Pin; 蘇婉蘋
2016 雜交鮑 (Haliotis discus hannai × H. diversicolor diversicolor) 之化學組成特性及殺菁與貯藏對其鮮度品質之影響 Tsai, Cheng-Lin Tsai; 蔡政霖
2016 乳油木果萃取物對高脂飲食下半月軟骨及十字韌帶損傷誘導骨關節炎大鼠之影響 Long, Bing-Ting; 龍秉廷
2016 不同pH值萃取條件對青心大冇茶湯機能性成分及抗氧化能力之影響 Cheng, Ya-Yueh; 鄭雅月
2016 百香果果皮加工品及其成分分析 Hsieh, Yun-Hsien; 謝昀憲
2016 幾丁質奈米纖維、去乙醯幾丁質奈米纖維及幾丁質奈米晶體之製備及流變性質 Chang, You-Ting; 張有婷
2016 雞精胺基酸與雙胜肽分析方法開發與市售雞精功能性成分含量及抗氧化活性之比較 Weng, Ching-Chi; 翁靖期
2016 食品從業人員對食品用洗潔劑選擇與使用之調查研究 Liu, Chih-Hsien; 劉志賢
2016 褐藻多醣對亞麻籽油奈米乳化液之物理及氧化穩定性之影響 Kuo, Po-Sheng; 郭柏昇
2016 褐藻多醣分子量對京尼平交聯之幾丁聚醣/褐藻多醣複合薄膜之影響 Pan, Cheng-Hsin; 潘承昕
2016 攜帶褪黑激素之非對稱性幾丁聚醣/氫氧基磷灰石薄膜引導骨組織再生 Chuang, Chi-Ting; 莊淇婷
2016 即沖式薑茶生產條件對產能、機能性成分及感官品評之影響 Yu, Hui-Tang; 游惠堂
2016 利用ChitoSALT製作減鹽鹽鯖一夜干在冷藏期間品質之變化 Tsai, Ting-Heng; 蔡定亨
2016 魚肉戚風蛋糕之研發及其品質與貯存安定性之探討 Pi, Tung-Hai; 皮東海
2016 基宜地區消費者對食品用洗潔劑的認知與購買行為之研究 Chang, Wan-Ting; 張宛婷
2016 複合菌株發酵黃豆製品開發功能性魚類飼料添加劑 Chung, Yun-Fong; 鍾昀峰
2016 以小鼠巨噬細胞 RAW 264.7 細胞模式探討幾丁聚醣分子量對抗發炎活性之影響 Lin, Yi-Yung; 林奕雍
2016 源自 Thermoanaerobacterium saccharolyticum L-鼠李糖異構酶之突變、固定化條件探討及 D-阿洛糖的生產 Chang, Che-Yuan; 張哲源
2016 以蛋白質工程及固定化提昇 Fang, Hong-Yi; 方弘懿
2016 不同噴霧乾燥條件製備的幾丁聚醣-氯化鈉複合物之探討 Chang, Wei-Che; 張維哲

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