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Introduction: 食品科學系
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2017 Effect of flaxseed flour and xanthan gum on gluten-free cake properties. Wen Chieh Sung; Pei-Shan Chai
2017 Qualities of cookie made with beeswax-coconut oil organogels as replacement for shortening Wen-Chieh Sung; Yu-Chin Lin
2017 Studies on the Development and Quality of Fish Chiffon Cake and its Storage Stability Tung-Hai Pi; Chyuan-Yuan Shiau; Chun-Ju Chang; Wen-Chieh Sung
2017 Effect of Ingredients of Cookies on the Formation of Acrylamide and the Physicochemical Properties of Cookies Wen Chieh Sung; Chih Ya Chen
2017 Mixture risk assessment due to ingestion of arsenic, copper, and zinc from milkfish farmed in contaminated coastal areas Yi-Jun Lin; Min-Pei Ling; Szu-Chieh Chen; Wei-Yu Chen; Nan-Hung Hsieh; Yi-Hsien Cheng; Shu-Han You; Wei-Chun Chou; Ming-Chao Lin; Chung-Min Liao
2017 探討砷對於缺乏酪蛋白之糖尿病大鼠之毒理作用 Hsu, Man-Lun; 許嫚倫
2017 薏仁中薏仁酯、油酸及亞麻油酸之萃取及分析 Hou, Pei-Yu; 侯佩妤
2017 食品中二甲基黃及二乙基黃之萃取及分析 Wei, Chi-Hsuan; 韋季萱
2017 庫達海馬乙醇萃取物之抗氧化性及抗腫瘤性評估 Ou, Chein-Yu; 歐倩妤
2017 以椰子油混合蜂蠟製成有機凝膠取代餅乾中的氫化油脂對其品質之影響 Lin, Yu-Chin; 林郁青
2017 探討添加亞麻籽粉對無麩質蛋糕營養價值與品質之影響 Chai, Pei-Shan; 蔡佩珊
2017 吳郭魚魚骨及魚皮蛋白酵素水解物之降血壓特性 Lin, Hsin-Chieh; 林欣潔
2017 以HPLC-UV分析果糖酸判定釀造醬油摻假之情形 Liu, Chung-Ching; 劉重慶
2017 探討不同比例混合白棘三列海膽刺殼粉與牡蠣殼粉做為生物醫學材料之表現 Lee, Yu-Wen; 李毓雯
2017 鯖魚蒸煮液蛋白質鑑定及其潛在活性胜肽之特徵化分析 Chen, Ting-Yi; 陳亭屹
2017 海木耳蛋白質分離與其潛在活性胜肽分析 Minguel, Jessica; 潔西卡
2017 以高溫通氧技術評估食用油脂之品質與安定性 Lu, Chia-Ling; 呂佳玲
2017 不同型態之鋅在缺鋅小鼠之吸收及其對貧血小鼠紅血球生成之影響 Feng, Hui-Lin; 馮慧玲
2017 探討腐植酸對於缺乏酪蛋白之糖尿病大鼠之毒理作用 Lin, Ching-Hao; 林靖昊
2017 褐藻醣膠改善高脂飲食-STZ誘導高血糖之雄性大鼠生殖功能之影響 Chang, Yu-Hsuan; 張祐瑄
2017 野生瓜子鱲與不同飼料投餵之養殖瓜子鱲生化學組成之差異及其貯藏安定性之評估 Chih-Che Tsai; 蔡智哲
2017 以微生物風險評估及品質變化評估用於宅配冷鏈物流配送溫度決策:以冷藏及冷凍蝦為例 Nodali Ndraha; 諾達里
2017 市售藻類食品化學成分與重金屬含量之探討 Chiao, Pi-Ying; 焦碧瑩
2017 馬祖淡菜水萃物對於高脂飲食下肥胖大鼠前十字韌帶及半月板傷害所誘導骨關節炎之影響 Chang, Heng-Wei; 張恆偉
2017 利用多模式進樣系統配合感應耦合電漿放射光譜儀檢測食品中元素分析之探討與特殊營養食品標示符合性及安全性調查 Kuo, Li-Chun; 郭俐君

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