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Introduction: 食品科學系


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2016 魚肉戚風蛋糕之研發及其品質與貯存安定性之探討 Pi, Tung-Hai; 皮東海
1998-08 魚肌肉中氧化肌紅蛋白還原酵素對肌肉色澤之影響(I) 江善宗
1998-08 魚肌肉中氧化肌紅蛋白還原酵素對肌肉色澤之影響(I) 江善宗
1999-08 魚肌肉中氧化肌紅蛋白還原酵素對肌肉色澤之影響(II) 江善宗
2000-08 魚肌肉中氧化肌紅蛋白還原酵素對肌肉色澤之影響(III) 江善宗
1999-08 魚肌肉蛋白之有效利用研究(I)---以分子生物法探討貯藏與加工過程之魚肌肉蛋白降解之研究(I) 江善宗
1990-07 魚肌肉蛋白之有效利用研究(I)---以分子生物法探討貯藏與加工過程之魚肌肉蛋白降解之研究(I) 江善宗
2003-08 魚肌肉蛋白之有效利用研究(II)以分子生物法探討改善魚肌肉蛋白之加工特性研究(III) 江善宗
2001-08 魚肌肉蛋白之有效利用研究(一)---以分子生物法探討抑制在貯藏與加工過程之魚肌肉蛋白降解研究(III) 江善宗
- 魚肌肉蛋白之有效利用研究(一)---以分子生物法探討抑制在貯藏與加工過程之魚肌肉蛋白降解研究(III) -
2000-08 魚肌肉蛋白之有效利用研究(一):以分子生物法探討抑制在貯藏與加工過程之魚肌肉蛋白降解研究(II) 江善宗
2001-08 魚肌肉蛋白之有效利用研究(二)---以分子生物法探討改善魚肌肉蛋白之加工特性研究(I) 江善宗
2002-08 魚肌肉蛋白之有效利用研究---以分子生物法探討改善魚肌肉蛋白之加工特性研究(II) 江善宗
2010 魚腥草與芭樂葉萃取物之抗氧化活性探討 Wei-Hung Lin; 林威宏
2011 魚腸道乳酸菌之篩選及其抑制巨噬細胞 RAW 264.7 一氧化氮產生及模擬腸胃道耐受性之探討 Kok-Cian OO; 胡國鍵
2015 魚腸道具植酸酶活性之乳酸菌株篩選及其降解黃豆植酸能力探討 Yang, Shu-Hui; 楊舒卉
2014 魚腸道抗菌活性乳酸菌之篩選及其對魚病菌抗菌活性之探討 Derrick Khor, Tze-Hao; 許智豪
2014-10 魚腸道抗菌活性乳酸菌之篩選及其於吳郭魚養殖上之應用 蔡國珍
2002-01 魚貝類在一般市場保鮮暨物流下之品質現況調查及其改善研究 黃登福
2003 魚類中有機汞物種和重金屬暨貝類中有機錫物種和重金屬之含量檢測 Syr-Song Chen; 陳石松
1993-08 魚類代謝碳水化合物之輔因子機制探討 (III) 蕭錫延
1992-08 魚類代謝碳水化物之輔因子機制探討(II) 蕭錫延; 藍清玩
1998-08 魚類及其內臟之酵素水解物抗氧化性探討 蕭泉源; 邱思魁
2008-08 魚類組織中「鯉魚鋅結合蛋白質」之存在及其生理功能 鄭森雄
2010-08 魚類組織中「鯉魚鋅結合蛋白質」之存在及其生理功能 鄭森雄

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