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Introduction: 食品科學系
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2018 利用 Agrobacterium sp. ATCC 31750 重組 D-阿洛酮糖表異構酶之固定化生產 D-阿洛酮糖並以蛋白質工程改變其熱穩定性及催化效率 Lee, Tzu-Yi; 李姿儀
2018 石蓴硫酸多醣與石蓴硫酸寡醣之製備與生理活性探討及利用石蓴藻渣發酵生產乳酸之評估 Hung, Yueh-Hao; 洪悅豪
2018 苯乳酸與乳酸菌細菌素之組合抗菌活性及其於烘焙食品之研究 Chen, Yi-Chen; 陳怡蓁
2018 黑芝麻脂溶性萃取物或苦茶油減緩人類肝臟 HepG2 細胞脂質累積之作用 Liu, Yi-Te; 劉奕德
2018 攝食雲芝菌發酵高粱酒糟對吳郭魚抗熱緊迫之功效 Lin, Ya-Hsuan; 林亞璇
2018 探討石蓴寡醣於人類腸道Caco-2細胞之運輸途徑 Tseng, An-Yi; 曾安詣
2018 石蓴脂溶性萃取物對頭頸癌SAS細胞之抗癌作用 Hu, Yu; 胡煜
2018 基隆市中山區國小高年級學童對水產品之營養教育成效評估 Chen, Yi-Hua; 陳怡樺
2018 石蓴寡醣益生性與乳酸菌苯乳酸之抗菌活性探討 Hng, Jie-Ying; 方婕熒
2018 新北市栽培漁業示範區-貢寮卯澳灣 Liao, Yi-Hen; 廖翊亨
2018 不同抽出與儲藏條件對綠茶飲料兒茶素品質之影響 Chen, Yi-ming; 陳怡銘
2018 微生物風險評估應用於低溫食品倉儲及運輸溫度管理之研究 Chang, Kai-Chen; 張凱珍
2018 評估天然與人工防腐劑增加人體心血管疾病與基因毒性之潛在風險 Lee, Ying Hsuan; 李盈萱
2018 牡蠣「鋅結合蛋白質」之分離與鑑定及其不同區分之鋅在缺鋅小鼠之吸收 Pai, Min-Ching; 白閔晴
2018 製造冷凍乾燥與噴霧乾燥蝦紅素粉末的獲利性探討 Wu, Hsin-Yu; 吳欣郁
2018 建立冷凍水產原料保存期限評估模組 Chen, Chen-Ting; 陳貞廷
2018 應用欄柵技術改善冷凍麻糬製程-以包餡麻糬為例 Chen, Ke-Wen; 陳科文
2018 鯖魚以鹽水漬結合山梨糖醇和碳酸氫鈉於超冷藏貯存下品質特性之變化 Chen, Hsueh-Ping; 陳學平
2018 微米精鹽專利技術對冷燻鮭魚及鱘魚入味程度與口感之影響 Lin, Yen-Chih; 林妍志
2018 利用臺灣鯛胜肽與青海菜寡糖複合物開發銀髮族膳食補充品 Yu Hsin-I; 于心儀
2018 探討添加檸檬酸鈣、幾丁聚醣及幾丁寡醣對黑糖中丙烯醯胺生成之影響 Chi, Ming-Hsuan; 季明萱
2017-12 水產食品中超高壓加工技術的應用與發展現況 林雨欣; 李季樺; 林家驊; 顏薏貞; 莊曜陽; 陳冠文
2017-12 Quality changes after oven-drying and frozen storage of bluestripe herring (Herklotsichthys quadrimaculatus) Wen Chieh Sung; Mindia Adinda Sari
2017-12 Enhancing saltiness perception using chitin nanofibers when curing tilapia fillets. Chih-Yuan Hsueh; Min-Lang Tsai; Tristan Liu
2017-12 EGFR-Targeted Photodynamic Therapy by Curcumin-Encapsulated Chitosan/TPP Nanoparticles. Yi-Cheng Huang; Cheng-I Lee; Kun-Hua Yu; Wen-Hsuan Tsai

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