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Introduction: 食品科學系


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2002 以固定化脂氧合酶及海藻氫過氧化物解離酶修飾海鱺肝臟油之氣味 An-Chi Lin; 林安琪
2004 以固定化脂解酶製備雙甘油酯 Yi-Zhen Lin; 林怡貞
2009 以固相微萃取-氣相層析質譜法 (SPME-GC-MS) 分析乳酪及鮮乳中之香氣成份 Hung-Chi Chuang; 莊虹琪
2001-01 以基因工程方式提高麵包酵母菌的抗凍性及耐滲透壓性 方翠筠
2002 以多套式聚合酶連鎖反應快速檢測腸炎弧菌之研究 Lin-Shiang Yen; 鄢靈湘
2008 以大白鼠胰臟轉分化肝細胞探討奈米薑黃素之肝化學毒性保護作用 Yung-Nan Liu; 劉勇男
2006 以大鼠神經膠瘤C6細胞探討蝦青素神經保護作用 Yu-Ting Huang; 黃鈺婷
2014 以天然農業作物為發酵原料固態培養靈芝菌絲體及所得靈芝菌絲米基開發富含γ-胺基丁酸之乳酸菌發酵產品 Hung, Wei-Cheng; 洪唯真
2017 以奈米碳管接枝幾丁聚醣之複合海綿提升油脂於油炸溫度下的氧化穩定性 Chen, Chia-Ho; 陳佳禾
2016 以小鼠巨噬細胞 RAW 264.7 細胞模式探討幾丁聚醣分子量對抗發炎活性之影響 Lin, Yi-Yung; 林奕雍
2017 以小鼠巨噬細胞 RAW 264.7 細胞模式探討花草茶熱水萃物之抗氧化及抗發炎活性 Chung, Yun-Husan; 鍾昀軒
2014 以巨噬細胞株 Raw264.7 評估奈米薑黃素之抗發炎功能 Chiang, Cheng-Tse; 江承澤
2012 以幾丁聚醣/三聚磷酸鹽/genipin共交聯圓珠選擇性吸附豆清中胰蛋白酶抑制劑、紅血球凝集素及植酸之研究 Yu-Lung Chang; 張祐朧
2015 以幾丁聚醣/褐藻醣膠奈米粒攜帶5-氟尿嘧啶結合免疫和化學療法治療癌症 Chen, Shu-Jyun; 陳書竣
2008 以幾丁聚醣及β-甘油磷酸鹽合成之溫度敏感型水膠其基本型態學及做為傷口塗料之探討 王上達; 蔡敏郎; 陳榮輝
2011-06 以幾丁聚醣圓珠選擇性吸附豆清中胰蛋白酶抑制劑及紅血球凝集素之研究 張祐朧; 蔡敏郎
2011 以幾丁聚醣搭載流感病毒DNA疫苗經鼻腔免疫對抗A型流感病毒感染之探討 Kuang-Yo Chang; 鄭光佑
2011 以幾丁聚醣混合綠茶茶湯之抗氧化活性及其中 EGCG 之儲存變化 Wei-Chieh Chang; 張為捷
2009 以幾丁聚醣選擇性分離豆清中胰蛋白酶抑制劑及紅血球凝集素之研究 Chih-Wei Liang; 梁智維
2012 以廢棄蜆殼製備碳酸鈣次微米粒包覆抗壞血酸及其釋放能力 Long-Jhong Huang; 黃仲隆
1999-08 以往復式幫浦作為無菌加工歐姆加熱器之可行性研究 傅文榮
1999-08 以微生物生產真菌抑制劑---生產菌株的篩選與最適生產條件的探討 蔡國珍
1998-08 以微生物生產真菌抑制劑---生產菌株的篩選與最適生產條件的探討 (I) 蔡國珍
2000-08 以微生物生產真菌抑制劑:生產菌株的篩選與最適生產條件的探討(III) 蔡國珍
1995-04 以微生物降解蝦殼生產幾丁質、幾丁聚醣與幾丁寡醣 陳幸臣

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