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Introduction: 食品科學系


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2000-08 乳酸菌發酵山藥酸乳酪之生理活性的評估 潘崇良; 江善宗; 曹欽玉
2004 乳酸菌發酵牡蠣風味乳製品產製技術與其生理活性功能之探討 Yuarn-Yee Chang; 張源義
2003 乳酸菌發酵糙薏仁優格之產製技術及生理活性探討 Siang-Kai Huang; 黃祥凱
2006-08 乳酸菌發酵茯苓水解液及其免疫活性評估 蔡國珍
2007-08 乳酸菌發酵茯苓水解液及其免疫活性評估 蔡國珍
2003-08 乳酸菌發酵薏仁健康食品之開發與生理活性探討 潘崇良
2005 乳酸菌發酵豆奶生產、儲存與其生理活性之回顧 Yi-Ping Liao; 廖奕萍
2011 乳酸菌發酵黑豆奶最適產 γ-胺基丁酸條件及以強迫游泳試驗探討其抗憂鬱效果 柯智元
2014 乳酸菌的添加對酸麵糰及麵包品質的影響 Ciou, Wun-Yi; 邱文儀
1994-07 乳酸菌細菌素之食品保鮮應用與多重細菌素生產菌株之研發 (II) 潘崇良; 郭鴻均
2003 乳酸菌細菌素抗菌作用及其在食品上應用之回顧 Hsiang-Mei Lung; 龍湘美
2016 乳酸菌菌株混合在米糠及酵素發酵生產GABA之影響 Lin, Yu-Ting; 林鈺婷
2016 乳酸鏈球菌素及亞硫酸鹽對白蝦冷藏期間之品質影響 Liang, Zheng-Rong; 梁正融
2004 乳酸鏈球菌素與 EDTA 對腸炎弧菌等革蘭氏陰性菌抗菌效果之探討 Wen-Lin Huang; 黃文鈴
2003 乳鐵蛋白對草蝦稚蝦成長及免疫反應之影響 Shan-Ju Tai; 戴珊如
2009 二氧化矽-幾丁聚醣奈米粒包覆不同水溶性成分之製備及其釋放能力 Yuan-Shuo Chang; 張元碩
2017 五種花草茶熱水萃取物抑制黃嘌呤氧化酶活性之成分鑑定及其酵素動力學研究 Feng, Wen-Tzu; 馮玟慈
2005 人類母血與臍帶血中鋅與43 kDa「鋅結合蛋白質」之分布與特性 Yueh-Ying Chung; 鍾岳穎
2001-08 人類糞便中幾丁質水解菌之分離與鑑定及其水解酵素之純化 陳幸臣
2003 人類糞便中產氣莢膜桿菌幾丁質酶的純化與性質之研究 Yuan-Jan Ju; 朱元珍
2006-04 介貝類煮汁乳酸發酵保健食品之生產技術 潘崇良
2015 以 Streptozotocin 誘發糖尿病小鼠探討自然殺手細胞對胰島素阻抗之影響 Liang, Chin-Chia; 梁晉嘉
2015 以2-bromo-1-phenylethanone衍生化-高效能液相層析法測定幾丁質/幾丁聚醣之 Cheng, Shih-Hua; 鄭詩樺
2004 以ANSYS預測高周波加熱球型食品之溫度分佈 Shi-Hao huang; 黃士豪
2013 以A型流感DNA疫苗搭配不同黏膜佐劑經鼻腔免疫對抗A型流感病毒感染之探討 張家瑋

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