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Introduction: 食品科學系


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2009-08 魚類組織中鯉魚鋅結合蛋白質之存在及其生理功能 鄭森雄
2005 魚鱗膠原蛋白之萃取及其酵素水解物抗氧化性與角質細胞增生效果之探討 Chih-Hsing Lai; 賴志行
2006-08 魚鱗膠原蛋白粹取及其酵素水解物抗氧化性之研究 蕭泉源
2012 魨形目魚種及相關加工品和河魨毒中毒案例樣品之種別鑑定及毒性分析 吳雅蓉
2010 魷魚與鮪魚鮮度品質和腐敗指標之探討 Yi-Hsiang Tseng; 曾益祥
1994-08 鮑魚耐熱性免疫活化因子的構造與功能解析 龔瑞林
2011 鮪魚、油魚及虱目魚之組織胺及相關衛生品質之研究 Chiu-Chu Hwang; 黃秋菊
2016 鮪魚加工副產物之血合肉釀製魚醬油之研究 Yang, Han-Ting; 楊涵婷
2002-01 鮪魚生魚片物流期間衛生及官能品質與呈味成分之變化 邱思魁
2013 鮮乳中鄰苯二甲酸酯類之定量及微波對其含量之影響 Tz-Han Wang; 王姿涵
2012 鮮度與幾丁聚醣對虱目魚魚漿品質之影響 Chairil Anwar; 振農
2010 鮮食工廠主副料重量管理系統研究建置 Yu-Ting Cheng; 鄭羽婷
2013 鯉科魚類種別鑑定及蔥烤鯽魚加工過程對雜環胺生成之研究 Chen, Chien-Hung; 陳建宏
2004-08 鯉魚「鋅結合蛋白質」之鋅結合力及免疫分析 鄭森雄
2007-08 鯉魚之「適應缺氧」與其組織中高濃度鋅關係之研究 鄭森雄
2003 鯉魚消化道組織「鋅結合蛋白質」之分佈、純化與特性 Ming-Shyong, Wang; 王明雄
2002-08 鯉魚消化道組織「鋅結合蛋白質」作為胞外母質受體之研究 鄭森雄
2006 鯉魚消化道組織「鋅結合蛋白質」與胞外母質之關係 Hsuan-Jung Liao; 廖萱蓉
2005-08 鯉魚消化道組織「鋅結合蛋白質」與膠原蛋白及纖維母細胞之關係 鄭森雄
2000-08 鯉魚消化道組織中「與鋅特異結合之膜蛋白質」與65ZN結合能力及分佈 鄭森雄
1998-08 鯉魚消化道組織中與鋅結合物質之生化特性 鄭森雄
2002 鯉魚紅血球中鋅的分布及細胞膜上「與鋅結合蛋白質」之分離 Po-Chi Hu; 胡伯其
2003 鯉魚紅血球細胞膜鋅結合蛋白質之存在與其分離 Shu-Ting Yang; 楊舒婷
2003-08 鯉魚血液中鋅之分布及紅血球細胞膜「鋅結合物質」之特性 鄭森雄
2008 鯉魚表現43 kDa「鋅結合蛋白質」之「結締組織細胞」其分離與培養 Yen-Hua Chen; 陳彥樺

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