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Introduction: 食品科學系
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1999-10 Effects of thermal stress on dietary requirement of vitamin C in thornfish Terapon jarbua Liang-Tan Chien; Deng-Fwu Hwang; Sen-Shyong Jeng
1999-09-25 Detecting Aspergillus parasiticus in cereals by an enzyme-linked immunosorbent assay Guo-Jane Tsai; Shou-Chin Yu
1999-09-06 Effects of ionic strength and pH on the diffusion coefficients and conformation of chitosans molecule in solution Ming Larng Tsaih; Rong Huei Chen
1999-09 Assessment of roles of surface histidyl residues in the molecular basis of the Bohr effect and b143 histidine in the binding of 2,3-bisphosphoglycerate in human normal adult hemoglobin Tsuei-Yun Fang; Ming Zou; Virgil Simplaceanu; Nancy T. Ho; Chien Ho
1999-08 文蛤抗腫瘤特異性因子對免疫細胞的調節作用 龔瑞林
1999-08 食品病原菌Aeromonas hydrophila表面抗原之探討及其酵素免疫分析法之建立 蔡國珍
1999-08 以往復式幫浦作為無菌加工歐姆加熱器之可行性研究 傅文榮
1999-08 發酵牛乳萃取液對血管升壓素轉換脢之抑制及其降低高血壓的效果 蔡震壽
1999-08 河魨毒、麻痹性貝毒在魚貝類之分布、生物意義和來源探討(II) 黃登福
1999-08 以噴霧乾燥同時造粒方法製備特殊用糖之可行性研究 傅文榮; 張克亮
1999-08 以擠壓與再結晶造粒法製備特殊用糖之可行性研究-物理及化學方法 張克亮; 黃得時
1999-08 魚肌肉中氧化肌紅蛋白還原酵素對肌肉色澤之影響(II) 江善宗
1999-08 以微生物生產真菌抑制劑---生產菌株的篩選與最適生產條件的探討 蔡國珍
1999-08 海菜(Monomstroma nitidum)水溶性抽出物、水溶性多醣之流變特性及其在食品、化妝品醫藥用品之應用(II) 陳榮輝
1999-08 龍鬚菜與人工飼料養殖九孔化學成分之季節與貯藏期間之變化 邱思魁
1999-08 具分解海藻多醣活性之海洋細菌Agarases之發酵槽生產與食品應用性探討 潘崇良; 蔡震壽
1999-08 水產甲殼廢棄物製備之幾丁質類物質在水處理、食品、農業、化工、醫藥上之應用---幾丁質脢及蛋白脢產生菌配合蝦殼粉的使用對田間生態系變化及農作物生長的影響(II) 陳幸臣
1999-08 水產甲殼廢棄物製備之幾丁質類物質在水處理、食品、農業、化工、醫藥上之應用---水溶性幾丁聚醣在化妝品及醫藥品之應用(II) 陳榮輝
1999-08 鯖魚蛋白質酵素水解物抗氧化成分之分離純化與鑑定 蕭泉源
1999-08 糙薏仁影響糖尿病大白鼠血糖及血脂質作用之探討 江孟燦
1999-08 以氧化降解法製備水溶性幾丁聚醣與幾丁寡醣之探討 張克亮
1999-08 魚肌肉蛋白之有效利用研究(I)---以分子生物法探討貯藏與加工過程之魚肌肉蛋白降解之研究(I) 江善宗
1999-08 水產甲殼廢棄物製備之幾丁質類物質在水處理、食品、農業、化工、醫藥上之應用---膳食幾丁聚醣及幾丁寡糖對脂質代謝及腸道生理的影響(II) 江孟燦
1999-08 水產動物利用維生C衍生物及其與他種營養素間交互影響之探討(III) 蕭錫延
1999-08 探討吳郭魚脂肪酸需求特性(II) 蕭錫延

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