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Introduction: 食品科學系
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2000-08 歐姆加熱殺菌系統之建立 傅文榮
2000-08 以酵素水解魚肉生產肌肰和甲肌肰之研究 蕭泉源
2000-08 維生素C衍生物與草蝦免疫反應相關性之探討(I) 蕭錫延
2000-08 膳食幾丁聚醣及幾丁寡糖對脂質代謝及腸導生理的影響(III) 江孟燦
2000-08 幾丁質脢及蛋白脢產生菌配合蝦殼粉的使用對田間生態系變化及農作物生長的影響(III) 陳幸臣
2000-08 水溶性幾丁聚醣在化妝品及醫藥品之應用(III) 陳榮輝
2000-08 食品病原菌Aeromonas hydrophila表面抗原之探討及其酵素免疫分析法建立(II) 蔡國珍
2000-08 魚肌肉蛋白之有效利用研究(一):以分子生物法探討抑制在貯藏與加工過程之魚肌肉蛋白降解研究(II) 江善宗
2000-08 河魨毒、麻痹性貝毒在魚貝類之分佈、生物意義和來源探討(III) 黃登福
2000-08 以微生物生產真菌抑制劑:生產菌株的篩選與最適生產條件的探討(III) 蔡國珍
2000-08 蛋白質和基因技術作為河魨魚及其加工品的魚種鑑定方法之探討(I) 黃登福
2000-08 養殖紅蟳化學成分之季節性及收穫後貯藏之變化 邱思魁
2000-08 N-乙醯幾丁寡醣的製備及其對腸內細菌生長的影響 陳幸臣
2000-08 鯉魚消化道組織中「與鋅特異結合之膜蛋白質」與65ZN結合能力及分佈 鄭森雄
2000-08 以氧化-酵素降解法製備幾丁寡醣與纖維糊精之探討 張克亮
2000-08 海菜(Monomstroma nitidum)水溶性抽出物,水溶性多醣之流變特性及其在食品,化妝品醫藥用品之應(III) 陳榮輝
2000-08 海洋附著細菌胞外黏性物質之純化和組成分析以及在食品上應用之探討(I) 潘崇良
2000-08 乳酸菌發酵山藥酸乳酪之生理活性的評估 潘崇良; 江善宗; 曹欽玉
2000-08 探討吳郭魚脂肪酸需求特性(III) 蕭錫延
2000-08 綠豆澱粉合成酵素的研究---酵素鑑定與生化性質的探討(I) 柯源悌
2000-08 Chain-selective isotopic labeling for NMR studies of large multimeric proteins Chien Ho; Jonathan A. Lukin; Virgil Simplaceanu; Tsuei-Yun Fang; Ming Zou; Nancy T. Ho
2000-07 Overexpression of a Zebrafish ARNT2-like Factor Represses CYP1A Transcription in ZLE Cells Wen-Der Wang; Jun-Chyi Wu; Hwei-Jan Hsu; Zwe-Ling Kong; Chin-Hwa Hu
2000-07 Effect of taurine on toxicity of oxidized fish oil in rats D.F Hwang; J.L Hour; H.M Cheng
2000-07 Effect of electrical stimulation on protease activity and tenderness of M. longissimus from cattle with different proportions of Bos indicus content Drewe M Ferguson; Shann-Tzong Jiang; Helen Hearnshaw; Samantha R Rymill
2000-06 Antibacterial Activity of a Chitooligosaccharide Mixture Prepared by Cellulase Digestion of Shrimp Chitosan and Its Application to Milk Preservation Tsai Guo-Jane; Wu Zen-Yuon; Su Wen-Huey

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